Recetas

Tallarines de calabacín con boloñesa de coliflor

INGREDIENTES:

  • 2 Calabacines medianos
  • 1/2 coliflor
  • 6 aceitunas verdes
  • 2 latas de atún en aceite de oliva escurrido
  • 50 ml de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • orégano seco

Necesitaremos una máquina de cortar espiral

Ponemos una sartén a calentar con una cucharada de aceite de oliva y vamos cortando el calabacín con la cortadora en espiral directamente en la sartén. Mientras tanto, en otra sartén mas pequeña, ponemos a cocinar con un chorrito de agua y uno de aceite de oliva la media coliflor troceada muy pequeña. Mientras se va cocinando todo a fuego medio, abrimos las latas de atún, lo escurrimos y lo echamos en la sartén con la coliflor, seguidamente las aceitunas y por último el tomate y el orégano seco.

Damos la vuelta al calabacín, rehogamos la coliflor con el resto de ingredientes durante unos 5 minutos aproximadamente y listo.

Para emplatar, ponemos primero los tallarines de calabacín y echamos la salsa de coliflor encima.